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SENAPE
Si può comprare in semi, macinata, oppure come salsa già pronta, passata in purea.
In salsa viene utilizzata come condimento, per la preparazione di tartine. In semi per ravvivare il sapore alle verdure, come il cavolfiore, cavolini di Bruxelles, carote e patate.
Si conoscono due varietà di senape, che sono:
SENAPE BIANCA
Caratteristiche: è la senape comunemente usata.
SENAPE NERA
Caratteristiche: trova impiego soprattutto in campo farmaceutico.
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