|
PREZZEMOLO
Esistono varie specie di prezzemolo, tra le quali: comune; a foglie ricce, usato prevalentemente in gastronomia e per la decorazione dei piatti; a foglie di felce; a grande cespuglio o gigante, come il prezzemolo di Napoli.
Esso può essere considerato un vero e proprio alimento-medicamento e qualcuno si è spinto persino a definirlo "uno dei più preziosi alimenti di previdenza che la natura ha generosamente messo a disposizione della razza umana".
In ogni caso, grazie all'olio essenziale che contiene, è senza dubbio uno degli aromi che con più frequenza trovano utilizzo in cucina, nell'accompagnare una miriade di piatti dei tipi più diversi.
La fitoterapia gli riconosce proprietà stimolanti generali e nervose, depurative, diuretiche e lo prescrive, come decotto di radice, di semi, di foglie, in casi di anemia, astenia, reumatismi, gotta, oligurie, ecc.
Molteplici sono anche gli usi esterni che vengono consigliati; dalla cura di certe infiammazioni vaginali alle nevralgie, dalla medicazione delle piaghe alla cura delle contusioni.
Interessante rilevare anche che è quattro volte più ricco di vitamina c dell'arancia, e che risulta ricco di ferro, manganese e provitamina A.
|
TABELLA NUTRIZIONALE
|
|
per 100 grammi di prezzemolo
|
|
Fibra grezza
|
9,1 mg
|
|
Vitamina C
|
150 mg
|
|
Calcio
|
330 mg
|
Aggiungi questo sito ai tuoi preferiti
|
