|
MENTA
Rustica e resistente, la menta è una piantina talvolta infestante, molto utilizzata in cucina, in pasticceria e liquoreria.
L'intensità del suo aroma cambia a seconda delle varietà, che sono assi numerose.
Le foglie più consistenti e larghe sono quelle con profumo più accentuato. Contiene oli essenziali che favoriscono la digestione e calmano gli spasmi gastrici. Se la si acquista essiccata deve avere un colore tendente più al verde che al marrone, e sprigionare un profumo intenso.
Le foglie fresche resistono bene per circa una settimana in frigorifero, nel sacchetto degli ortaggi. Quelle secche in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto, ma la scorta andrebbe comunque rinnovata ogni anno.
Si abbina bene con il succo di limone ed erba cipollina, e tra gli alimenti con fagiolini, piselli, zucchine, cetrioli, patate in insalata, cous cous.
Eccellente anche per profumare le bibite, il gelato, lo yogurt e il tè.
Aggiungere qualche fogliolina al pomodoro: il sapore della salsa sarà più fresco e intenso.
Aggiungi questo sito ai tuoi preferiti
|
